Zenzero candito fatto in casa

Zenzero candito fatto in casa ricetta facile  e veloce che ci permetterà di realizzare lo zenzero candito molto simile a quello in vendita nelle erboristerie. Lo zenzero candito fatto in casa conserva molte delle proprietà salutari e in più è piacevolmente goloso. Il suo sapore è un misto tra un delicato piccante poco invadente e il dolce dello zucchero,; stupisce per la perfetta sintonia di sapori. Lo zenzero candito fatta in casa si gusta come se fosse una caramella, ideale per decorare i dolci, ottimo aggiunto alle tisane, golosissimo immerso nel cioccolato caldo e gustato come cioccolatino con accattivante sentore di piccante.Consiglio lo zenzero candito come digestivo a fine pasto, ottimo in caso di acidità di stomaco o nausea ed è un valido calmante per la tosse. Lo sciroppo di cottura dello zenzero candito fatto in casa, si allunga con acqua per ottenere una piacevole bevanda rinfrescante. Posso affermare che lo zenzero candito è stata una grande rivelazione 

Zenzero candito fatto in casa ricetta facile e veloce

Ingredienti:

• 250 g di zenzero fresco
• zucchero semolato q.b. o zucchero di canna
• 1 litro circa di acqua

Procedimento:

1. Con un pelapatate pulire lo zenzero, lavarlo e tagliarlo a fettine sottili oppure a cubetti.
2. In una pentola aggiungere lo zenzero e ricoprirlo completamente con acqua fredda, fino a superare di almeno 3 cm le fettine o i cubetti.
3. Portare a bollore e far cuocere a fuoco lento con coperchio per circa 40 minuti, lo zenzero deve risultare morbido.
4. Scolare lo zenzero, pesarlo e pesare la stessa quantità di zucchero.
5. Rimettere lo zenzero ammorbidito dentro la pentola, unire lo zucchero e versare la quantità di acqua necessaria a ricoprire appena lo zenzero. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
6. Mescolare di tanto in tanto, sino a quando  il liquido evaporerà e si otterrà uno sciroppo. Trasferire lo zenzero candito con una schiumarola su carta forno e far asciugare.
7.  Lo sciroppo è ottimo da aggiungere allo yogurt, alle macedonie di frutta o per ottenere una tisana calda.
8. Passare le fettine di zenzero candito fatto in casa nello zucchero semolato
9. Conservare lo zenzero candito in un vasetto sterilizzato chiuso ermeticamente. In sacchetti di stoffa chiusi con un bel fiocco sono una sfiziosa idea regalo ma prima di donarlo assicurarsi che il suo sapore  forte e piccante sia gradito