RAGU' DI LENTICCHIE

niente di più facile. io uso le rosse decorticate perchè non hanno bisogno di ammollo, son tenere, assorbono bene il gusto del pomodoro e... son rosse! dunque lesionate bene cipolla, carota e sedano. fateli andare in olio evo qualche minuto. subito dopo buttateci dentro le lenticchie e girate tutto col cosu di legno insaporendo. giusto uno o due minuti. subito dopo polpa di pomodoro. fate andare e a metà cottura sistemate di sale, pizzico di zucchero (di canna) per equilibrare l'acidità del pomodoro, qualche ciuffo di basilico e un pò di concentrato di pomodoro. cuocete una mezzora abbondante e ualà le scè sonfè. addio fino a dopo