HUMMUS DI CECI

• 1 Tazza di ceci ben cotti (con alga kombu) e salati
• acqua di cottura dei ceci qb
• 1 cucchiaino di tahin
• 1 cucchiaino di purea di umeboshi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 spicchio piccolo di aglio tritato (facoltativo)
• ½ cucchiaino di cumino (in base ai gusti)

Procedimento
In un mixer frullare tutti gli ingredienti, aggiungendo l’acqua di cottura in maniera tale da raggiungere la cremosità desiderata. Assaggiare per calibrare le quantità degli ingredienti ed adattarli ai propri gusti.