Mele listino

-------- Messaggio originale --------
Oggetto: [gaspitacandeglia] Mele listino
Da: gaspita candeglia <gaspitacandeglia@gmail.com>
A: gaspita gruppo <gaspitacandeglia@googlegroups.com>
CC:

Buongiorno,
le mele che abbiamo a disposizione sono di diverse varietà: Royal gala, Golden, Stark, Granny smith, Breaburn; il prezzo è di 1,80 euro al kg.
Facciamo buste miste da 5 kg o cassette da 10 kg....se qualcuno desidera un'unica varietà lo deve specificare nell'ordine.
I succhi di mela sono di due tipi diversi: uno cosiddetto biondo e uno misto, perchè adddizionato con il succo della wie-rouge, una mela a polap rossa.
Le bottiglie, in vetro, sono di due capacità diverse:
bottiglie piccole da 0,20 litri che vengono vendute a confezione di 12 al prezzo di 14,00 euro e bottiglie da 0,75 litri al prezzo di 2,50 euro la bottiglia o di 26,00 euro la confezione da 12 bottiglie.

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Danubio salato vegan

A grande richiesta ,ripropongo questa ricetta:

···Danubio salato Vegano···

Ingredienti e preparazione:
PER L'impasto:
-500 gr di farina di farro
-250 ml di latte di soia al naturale
-2cucchiaini di zucchero di canna
-1 panetto di lievito fresco da 25 gr
-Sale qb
-Pepe qb
-60 gr di olio di girasole

PER IL RIPIENO:
-3 wurstel vegetali
-1/2 panetto di mozzarisella
-1 cucchiaio di besciamella di soia
(Frullare tofu besciamella e mozzarisella per ottenere un effetto quasi filante)

PREPARAZIONE:
Ho disposto la farina a fontana,ho aggiunto il sale,l'olio,il pepe. Ho sciolto.il lievito nel latte caldo,e l ho versato pian piano. Ho impastato energicamente con le mani fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ho trasferito il composto in una ciotola,l ho coperto con canovaccio e ladciato lievitare due ore. Ho poi ripreso l impasto,ho tagliato dei piccoli pezzi che ho farcito e richiusi a forma di pallina. Man mano ho adagiato queste palline l una vicino all'altra,su una teglia rivestita da carta da forno. Li ho coperti con un canovaccio e lasciati riposare 3 ore. Li ho poi spennellati con poco latte di soia,e ho cotto a 180° per 25/30 min.

FARINATA DI CECI ALLA PIZZAIOLA

La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina genovese, dove viene chiamata tradizionalmente fainà, e diffusosi a Livorno, nella provincia di Alessandria, a Pisa e nella zona di Sassari, nonché a Nizza. Si tratta di una torta salata piuttosto sottile, che viene spesso cotta con altri ingredienti ed arricchita con gli aromi mediterranei. Una versione particolarmente gustosa è quella alla pizzaiola, preparata con pomodori, aglio ed origano, che farà sicuramente gola a grandi e piccini.
Per preparare una farinata di ceci alla pizzaiola vegana occorrono:
– 250g di farina di ceci
– 150g di passata di pomodoro
– 3 pomodori secchi
– uno spicchio d'aglio
– un cucchiaio di semi di girasole
– un cucchiaio di origano secco
– olio extravergine di oliva
– sale marino integrale
– pepe
La farina di ceci va mescolata con i semi di girasole sgusciati, l'origano ed un pizzico di sale e pepe all'interno di una ciotola di grandi dimensioni, per poi aggiungervi la passata di pomodoro e conferire al tutto una composizione liscia ed omogenea. A questo punto, bisogna versare dell'acqua frizzante ed incorporarla gradualmente all'impasto, continuando a mescolarlo con un cucchiaio di legno o con una frusta elettrica. Dopo aver tritato finemente i pomodori e l'aglio, si possono unire anch'essi agli altri ingredienti e mescolarli nuovamente. Il tutto va riposto nel frigorifero e lasciato riposare per almeno 2 ore.
Quando l'impasto si è compattato sufficientemente, lo si può trasferire all'interno di una teglia leggermente oliata, distribuendolo in modo uniforme e decorandone la superficie con la passata di pomodoro. Dopo averlo infornato, lo si può cuocere ad una temperatura di 200°C per circa 30 minuti, controllandone lo stato di tanto in tanto.
Buon appetito!

Carne rossa

CONSUMARE salumi, insaccati e ogni genere di carne lavorata può causare il cancro e probabilmente anche mangiare carne rossa: l'allarme arriva dall'Iarc, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, parte dell'Oms, l'Organizzazione mondiale della Sanità. Il rapporto dell'Iarc, redatto sulla base di oltre 800 studi precedenti sul legame tra una dieta che comprenda le proteine animali e il cancro, conferma dunque le attuali raccomandazioni "a limitare il consumo di carne". Lo studio, anticipato nei giorni scorsi dal Daily mail e oggi pubblicato su Lancet Oncology, include la carne di maiale tra la carne rossa, insieme a quella di manzo, vitello, agnello, pecora, cavalli e capre.

Al giudizio finale, si legge nel documento,si è arrivati dunque dopo aver revisionato tutti gli studi in letteratura sul tema. "Il gruppo di lavoro ha classificato il consumo di carne lavorata nel gruppo 1 in base a una evidenza sufficiente per il tumore colorettale. Inoltre è stata trovata una associazione tra consumo e tumore allo stomaco. La possibilità di errore non può invece essere esclusa con lo stesso grado di confidenza per il consumo di carne rossa". Gli esperti hanno concluso che per ogni porzione di 50 grammi di carne lavorata consumati al giorno il rischio di cancro del colon-retto aumenta del 18%. Ma lo stesso legame è stato osservato con i tumori del pancreas e alla prostata.

Quali sono le carni lavorate. Le carni lavorate come i wurstel sono dunque ritenute cancerogene e vanno inserite nel gruppo 1 delle circa 115 sostanze che causano il cancro a pericolosità più alta, come il fumo, l'amianto, l'arsenico e il benzene. Meno a rischio le carni rosse non lavorate, inserire fra le 'probabilmente cancerogene'. Le carni lavorate, spiega l'Oms, includono le carni che sono state trasformate "attraverso processi di salatura, polimerizzazione fermentazione, affumicatura, o sottoposte ad altri processi per aumentare il sapore o migliorare la conservazione". La maggior parte delle carni lavorate contiene maiale o manzo, ma le carni lavorate possono anche contenere altri tipi di carni rosse, pollame, frattaglie o prodotti derivati dalla carne come il sangue. Esempi di carni lavorate includono dunque, avverte l'Oms, gli hot dogs, prosciutto, salsicce, carne in scatola, preparazioni e salse a base di carne.

"Per una persona, il rischio di sviluppare cancro all'intestino a causa del consumo di carne processata resta piccolo, ma aumenta in proporzione alla carne consumata", ha dichiarato il dottor Kurt Straif, capo dello Iarc Monographs Programme. La carne rossa, in cui sono inseriti manzo, agnello e maiale, è invece classificata come "probabile" cancerogeno nel gruppo 2A, dove si trova anche il glifosato, ingrediente attivo di molti diserbanti. Il rapporto cita, come malattie connesse, il cancro non solo all'intestino, ma anche al pancreas e alla prostata.

Invito a tornare alla dieta mediterranea. La decisione dell'Oms di inserire carni lavorate e carni rosse nella lista delle sostanze cancerogene è "un invito a tornare alla dieta mediterranea, ha commentato Carmine Pinto, presidente dell'Associazione Italiana di Oncologia Medica (Aiom), che invita a evitare gli allarmismi. "La Iarc conferma dati che conoscevamo da tempo - spiega Pinto - ovvero che la presenza di conservanti o di prodotti di combustione in questi alimenti è legata ad alcuni tipi di tumore. Per quanto riguarda le carni rosse è una questione di modalità e di quantità, non esiste una 'soglia di esposizione' oltre la quale ci si ammala sicuramente. Il messaggio che dobbiamo dare è che la carne rossa va consumata nella dovuta modalità, una o due volte a settimana al massimo. Il messaggio principale è invece un invito a tornare alla dieta mediterranea, che ha dimostrato invece di poter diminuire il rischio di tumore".

Più drastico il commento dell'oncologo Umberto Veronesi, che da decenni ha scelto di non mangiare carne. "Il mio consiglio da vegetariano da sempre è quello di eliminare del tutto il consumo di carne, e questo per motivi etici e filosofici. Detto ciò, lo studio dell'Organizzazione mondiale della sanità Oms sulla cancerosità della carne rossa e trattata non ci coglie di sorpresa", ha detto Veronesi, precisando come tutti gli studi che vanno nella direzione di identificare nuovi possibili fattori di rischio per il cancro sono comunque un "grande passo avanti". "L'identificazione certa di una nuova sostanza come fattore cancerogeno è sempre e comunque una buona notizia in sé, perchè aggiunge conoscenza e migliora la prevenzione".

Secondo uno studio Aiom il 9% degli italiani nel 2010 mangiava carne rossa o insaccati tutti i giorni, il 56% 3-4 volte a settimana. Per il ministero della Salute il cancro del colon-retto, quello di cui si è trovata la maggiore associazione con il consumo di carne lavorata, è in assoluto il tumore a maggiore insorgenza nella popolazione italiana, con quasi 55mila diagnosi stimate per il 2013.

No alle carni "bruciacchiate".

Curcuma

Curcuma per sgonfiare la pancia e proteggere il cuore

4 AGOSTO 2015 IN APPARATO DIGERENTE, CUORE, PRODOTTI NATURALI

Viene coltivata in varie aree del mondo, in climi caldi e umidi, ed è una pianta dalla storia millenaria. La curcuma viene usata da secoli come spezia, ma anche come pianta medicinale per combattere numerose patologie.

Appartiene alla stessa famiglia dello zenzero, ed è stata oggetto di numerose ricerche che ne hanno dimostrato le sue proprietà in moltissimi settori. Di seguito ti elenchiamo tutte le proprietà della curcuma.

E' una pianta digestiva: Le spezie piccanti come la curcuma sono importanti per via delle loro proprietà digestive. Si tratta di un condimento ottimo per lo stomaco, in quanto stimola la secrezione di mucosa e migliora la digestione.

Riduce il gas: Circa 2 o 3 grammi di capsule di estratto di curcuma al giorno possono fare miracoli per le persone che soffrono di dispepsia acida, flatulenza, pancia gonfia e torpore stomacale.

Evita lo sviluppo del diabete: Consumare regolarmente questa radice ritarda la comparsa di questa malattia, secondo l'American Diabetes Association.

Protegge il cuore: La curcuma contiene molti antiossidanti, ed è antinfiammatoria. Aiuta a prevenire attacchi di cuore, ed è indicata per persone con bypass, secondo il "Journal of Cardiology".

Protegge il cervello: La curcuma promuove il restauro e la riparazione delle cellule del cervello, impedendo lo sviluppo di malattie degenerative come Alzheimer e ictus.

Alcune ricerche hanno concluso che la curcuma non dovrebbe mancare mai dalla nostra dieta quotidiana, in quanto ottima per depurare il corpo ed eliminare tossine.

Oms la carne come fumo e amianto

Bacon, hamburger e salsicce potrebbero causare il cancro al pari delle sigarette. A dirlo è l'Organizzazione mondiale della Sanità, che aggiungerà i prodotti confezionati di carne rossa alla propria lista di sostanze cancerogene, assieme a fumo, arsenico, alcol e amianto. Nel mirino anche la carne rossa fresca, che verrà inserita nella "enciclopedia dei cancerogeni" ed etichettata come "lievemente meno pericolosa" rispetto ai lavorati industriali. Lo rivela in anteprima al Daily Mail britannico una "fonte interna ben posizionata".

Ancora l'Oms non ha aggiornato le proprie linee guida, ma si attende - forse per lunedì - una presa di posizione ufficiale. Una novità potenzialmente choccante per le catene di fast food e per l'industria della carne, che potrebbe portare a nuove regole ed etichette alimentari. Incaricata della classificazione è l'Agency for Research on Cancer dell'Oms, che ha approfondito la questione in seguito alle preoccupazioni crescenti che la carne fosse all'origine del cancro all'intestino, il secondo tipo di tumore per frequenza nel Regno Unito.

La carne in generale contiene grandi quantità di grasso, e c'è il dubbio che il composto che la rende rossa possa danneggiare lo strato interno dell'intestino. Non migliorano la situazione i trattamenti di preparazione e conservazione industriali, dalla salatura all'aggiunta di conservanti chimici, potenzialmente cancerogeni. Le stime del governo inglese indicano che, nella metà dei casi, per evitare di ammalarsi di tumore all'intestino basterebbe seguire uno stile di vita più sano, che prevede un consumo non eccessivo di carne rossa.

mele

Carissimi tutti

proviamo a fare un ordine di mele

chi le vuole può aggiungersi

Sandra 1 sacc. 5 kg

Miria         " 

Letizia       "

Gisela       "

Michela    " 

Stefania       "

Maria Teresa  "

Patrizia               "

Francesca     1 sacch. 5kg + 5 succhi biondi filtrati

Per ora è tutto chi volesse aggiungersi lo può fare

ricordo che le mele sono di un solo tipo royal gala

grazie

Michela

zuppa piselli secchi buonissima!!

Pesto alla trapanese

Ingredienti Aglio rosso uno spicchio Pepe nero q.b. Pomodori maturi 250 gr Basilico 50 g Pecorino grattugiato 1 cucchiaio Mandorle 50 g Per preparare il pesto alla trapanese, si devono utilizzare mandorle pelate. Pelare le mandorle è un’operazione molto semplice, fatele sbollentare per qualche minuto in acqua bollente (1-2) poi scolatele (3) e lasciatele asciugare su un vassoio ricoperto con carta assorbente (4). Un volta raffreddate pelatele ad una ad una: basterà fare un leggera pressione con le dita per staccare la buccia (5). Una volta pelate le mandorle, preparate i pomodori: scegliete dei pomodori che siano sodi del tipo perini o ramati, mettete sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua. Lavate per bene i pomodori sotto l’acqua corrente. Quando l'acqua inizia a sobbollire scottate i pomodori per 2 -3 minuti (6). Scolate i pomodori con un mestolo forato (7) e lasciateli raffreddare. Una volta raffreddati spellate i pomodori (8) e poneteli in un mixer (9), in alternativa potete utilizzare anche un mortaio. Aggiungete nel mixer il mazzetto di basilico (10), le mandorle pelate (11), l'aglio (12) e frullate il tutto per un paio di minuti. Una volta ottenuto un composto omogeneo, unite il pecorino grattugiato (13) e trasferite il battuto in una ciotola. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva (14) e amalgamate bene il tutto. Il vostro pesto alla trapanese è pronto (15) per condire la vostra pasta preferita. Conservazione E' possibile congelare il pesto alla trapanese in piccoli vasetti per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente. Conservate il pesto alla trapanese in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico avendo cura di ricoprire la salsa con uno strato di olio. Consiglio L'aglio è un aroma che caratterizza tutti i pesti, questo vale anche per il pesto alla trapanese ma se proprio non lo gradite potete ometterlo.

Pesto alla siciliana

Difficoltà:
bassa
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
medio
Pesto alla siciliana
Salse e Sughi
Siete stanchi del classico pesto alla genovese e avete voglia di
cambiare colore alla vostra pasta? Il pesto alla siciliana, allora, è la
variante che fa per voi. La preparazione di questa versione si rifà ai
frutti tipici della terra di questa splendida regione: pomodori ramati,
ricotta, pinoli e tanto basilico, che insieme creano un tripudio di
colori e sapori.
Come tutte le ricette regionali, però, anche questa vanta numerosi
adattamenti, cioè piccole variazioni negli ingredienti base che
rispecchiano le tradizioni e i prodotti tipici del territorio.
Ecco che, ad esempio, il pesto alla Trapanese viene preparato con le
mandorle pelate, poi c’è il pesto di pomodori secchi e quello con i
pistacchi di Bronte. Insomma ognuno realizza il suo pesto con gli
ingredienti di cui dispone, la peculiarità del pesto alla siciliana, però,
è proprio la ricotta. Il pesto alla siciliana è un condimento perfetto
per tutti i tipi di pasta, ma abbinandolo a degli spaghetti o a della
pasta casereccia conquisterà voi e i vostri ospiti.
Inoltre la sua preparazione, oltre che essere totalmente a crudo, è
anche molto veloce, l’ideale per chi ha fretta ma ha voglia di stupire
e di preparare un piatto davvero prelibato e per chi non si arrende ai
fornelli anche quando il caldo estivo non lascia scampo. Non vi resta
che provare i colori e il gusto irresistibile del pesto alla siciliana!
Ingredienti
Pomodori ramati 500 gr
Pinoli 50 g
Olio di oliva extravergine 150 ml
Sale q.b.
Aglio 1 spicchio
Basilico un abbondante mazzetto
Parmigiano reggiano 100 g
Ricotta di mucca 150 gr
Pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
Per preparare il pesto alla siciliana, iniziate lavando con cura i pomodori e dividendoli a metà. Una volta divisi, eliminate la
parte interna e spremeteli per eliminare i semini e il succo in eccesso (1). Dopodichè lavate le foglie di basilico sotto acqua
corrente (2) e, dopo averle scolate, asciugatele con un panno (3).
A questo punto versate i pomodori in un mixer (4), aggiungete le foglie di basilico lavate ed asciugate (5) e i pinoli (6).
Sbucciate uno spicchio di aglio, dividetelo a metà e unitelo al composto (7) assieme al parmigiano grattugiato (8) e alla ricotta
(9). Salate e pepate a piacere.
Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, versate l’olio (10) e azionate il mixer a bassa velocità per controllare il grado di
cremosità desiderata. Potete, infatti, decidere se ottenere un composto più o meno cremoso. Quando il pesto avrà raggiunto
la giusta consistenza, verificate se necessità ancora di sale e pepe. Ora il pesto alla siciliana è pronto per arricchire e colorare
la vostra pasta (12)!
Conservazione
Se non consumate subito il pesto alla siciliana, conservatelo all’interno di un contenitore (meglio se di vetro) ben coperto in
frigorifero per al massimo 2 giorni.
Consiglio
Il pesto alla siciliana prevede molte varianti, per provare un sapore diverso potete sostituire i pinoli (completamente o
parzialmente) con delle mandorle pelate. Potete realizzare il pesto alla siciliana utilizzando un mixer ad immersione: il lavoro
sarà più lungo, ma otterrete un effetto meno cremoso, con pezzetti più visibili.